|
|
Saltimbocca Van Kalkoenschnitzel Met Cranberryjus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 kalkoenschnitzels (a ca.125 g),
bloem om te paneren,
(vers gemalen) peper,
1 theelepel salie,
4 plakjes parmaham,
3 eetlepels olie,
3 eetlepels rode port,
2 eetlepels cranberrycompote,
Zout
Voorbereiding:
Schnitzels op plank leggen. Stukje huishoudfolie erover leggen en met behulp van deegroller vlees wat platter rollen evt. slaan. Schnitzels halveren, lapjes vlees bestrooien met peper en salie. Lapjes beleggen met plakje ham. Schnitzels dubbelvouwen en vastzetten met cocktail prikker. Door bloem halen.
Bereidingswijze:
In ruime koekenpan olie verhitten. Schnitzels op middelhoog vuur rondom bruin bakken en gaar laten worden. Vlees uit pan nemen. Door achtergebleven bakvet port, cranberrycompote en 3 eetlepels water roeren. Op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|